这店，早上顾客开门，老板睡到下午

「 Merhaba ! ! ! 」

最近爱美食探店的小伙伴们

是不是被这位蛇口爱因斯坦刷屏了？

开业两个月，咖啡榜黑马 !

土耳其咖啡占卜师 ？

什么魔法？

01
 . Jojo  & Jasmine . 

 " 去了许多地方,她是我留在中国的原因 ” 

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Jojo原名Gokhan Bukmush，土耳其伊斯坦布尔人，早年间作为一名导游，印度，埃及希腊全世界跑，十八年前在阳朔遇到了Jasmine,成了中国女婿，在那之后，Jojo在中国定居下来，做土耳其工艺品贸易，两个月前来深圳开了这家咖啡馆。

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 " 开店? just For Fun! ” 

Jojo的初衷只是想把土耳其文化让更多人知道，后面干脆开了这家店，前面卖咖啡，后面买工艺品，两个人一起打理。夫妻两人都是简单随性的人，开心了Jojo会和客人聊很久，忘记关店的时间。( PS. Jo叔真的很健谈~~~)

02

 . 这一杯，意式咖啡都要叫爸爸 . 

“ 800年前咖啡的滋味 ” 

它是所有欧洲咖啡的始祖，也是意式咖啡的前身,而这一口喝下的，是16世纪时，咖啡最古老的味道。

“铜壶 沙盘加热 冷水冲泡”

土耳其咖啡其实是一种冲泡方式，也唯一称得上煮制的最原始冲泡方式，冷水冲泡，不过滤，萃取度高，浓烈，咖啡粉非常细腻，几近散粉质地，咖啡和水量都是按照人头算，直接拿喝咖啡的小杯子来计量，全凭一双手！ 

沙子让铜壶（在土耳其叫Cezve）受热缓慢而均匀，铜壶敏感的感知沙子的温度，在Jojo的掌控下，咖啡一点点在壶中煮沸，形成漂亮的泡沫。
“泡沫是灵魂，温度太高，会破坏它”

“在我们那煮出漂亮泡沫的姑娘，代表好事要发生了！”

 公式：一个人=咖啡粉×2勺 + 水× 1杯 

 重点：  漂亮的泡沫=姑娘的好事 

“极致的苦  极致的甜”

「 传统土耳其咖啡」

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咖啡的浓度略微淡于意式浓缩，无奶，糖在煮之前就加好，也可以不加，Jojo会搭配一杯水和一碟土耳其软糖，水可以冲洗喉咙，感知咖啡的味道；软糖最传统的甜品，也是土耳其咖啡的固定伴侣。手工制作，每天的不一样，玫瑰味和开心果味都很经典。

 “  做咖啡我们是认真的 ” 

Jojo不只简单的供应土耳其咖啡，他们有属于自己都咖啡品牌，选豆到烘焙都是Jojo把控，多是中度或深度烘焙的，一共九种，有传统的“土耳其咖啡” 也有“猫屎咖啡” “哥斯达黎加” “巴拿马” “曼特宁” 等等......

03
 . 下午   变身伊斯坦布尔占卜店 . 

“ 不渣怎么占卜！” 

咖啡最后一口基本上是沉淀的咖啡渣，但！占卜全靠它！喝完之后倒扣小碟子，翻转，等咖啡渣缓缓沉淀在杯子上留下痕迹。然后就等Jojo来解读咯！

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土耳其咖啡占卜只能告诉你未来三个月的变化，毕竟未来还是要靠自己的~

Jojo说在土耳其人人多少都会一点咖啡占卜，自己的姐姐盯着咖啡杯里的渣子能滔滔不绝一整个下午

至于准不准这个问题......

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（悄咪咪告诉你们，可以去问带戒指的这位小姐姐Suki~）

“ 红茶要浓，其他酸奶在我们那里都是饮料 ”

「 土耳其红茶 」

和咖啡一样属于浓厚那一卦的，红茶提前煮好，出品前要加水稀释，但茶味依旧芬芳。

「 手工酸奶 」

这杯其实很上头，就是草原上的自然味道，蒙古西藏的小伙伴们，你们能尝到家乡美食内味儿~

「爱尔兰咖啡 」

层次感超丰富，爱尔兰威士忌+咖啡+奶油 ,这也是Jojo本人最爱的一款。

 “  土耳其大使馆都会找我订工艺品 ” 

小店里还摆放着各种土耳其手工艺品，早先贸易的经历让他能筛选出最传统而精致的工艺品，茶杯，摆件，地毯，每一件都是当地制作的, Jojo来自伊斯坦布尔，这样的小店在他的家乡随处可见。

每年土耳其驻中国大使馆都会来这里订购工艺品，作为赠礼，传达善意和友谊......

04

 “ 这店真的有魔法” 

 “ 前几天我生病了，早上帮忙开店都是顾客 ! ”    

这店最神奇的地方在于，所有的店员都是曾经店里的顾客，据说开店两周，已经吸引了四五个了.....

“ 一开始来喝咖啡，他们忙不过来就忍不住开始帮忙，然后就一直在这了！”

“ 我马上过年回老家了，走之前来一趟，怕他们忙不过来。”

“ 就连我也.....” 

///

"真的......就是一个没忍住"

Tips① Jojo每天下午过来，两点以后，具体时间不确定。
② 咖啡加不加糖需要提前说~③ 占卜师只有一个人，所以周末请做好长时间等待的准备。④ 占卜仅供娱乐，请勿沉迷~

-Jojo's 土耳其占卜咖啡 -

 人均 60元

 地址 兴华路海上世界A区3栋1楼24号
 营业时间 10:30-23:30
 交通 地铁二号线海上世界A出口步行230m(木屋烧烤第一个巷子）